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さわ

Author:さわ
平成25年1月末、
『 地域包括ケアに欠かせない多彩な資源が織りなす地域ネットワークづくり
~ 高齢者見守りネットワーク みま~ものキセキ! ~ 』出版決定! 

今から取り組めばまだまだ間に合う!
無縁社会、孤立死、地域崩壊・・・に立ち向かうための処方せん。
超高齢社会を乗り切るための「地域におけるネットワーク」づくりのヒントをすべて教えます!
みま~もの5年間の軌跡(奇跡)を余す所なく紹介しています!
地域包括支援センター職員はじめ、保健・医療・福祉関係者、地域づくりに関わるすべての方へ必携です!

こちらから申込書をダウンロードし、ライフ出版へFAXしてください。

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みま~もパン教室!

5月27日(木)、待望のみま~もステーション初の講座が開催されました!!

その講座とは!

みま~もパン教室    !!

みま~も協賛企業 「株式会社 アイシーズ」職員、ブレッドライセンスを持っている調理師の I さんが、このパン教室の先生 

I さんはこの日まで、みま~もステーションの担当者会議に出席したり、地域づくりセミナーに参加したりと、みま~もへの理解を自身で積極的に深めていってくれていました。

今年度初めての5月地域づくりセミナーでは、参加者のために100個以上ものロールパンを用意してくれたんですよ 
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今回のパン教室は、定員10名がすぐに埋まってしまうという大盛況ぶり。

I さんが第1回目のパン教室のために用意してくれたパンメニューは、 

『 カボチャとパプリカのガレット  』

野菜の彩りのよさが光る、仕上がりの高さもGOOD  なパンです。

初のパン教室とあって、参加者のボルテージがぐんぐん右肩上がり  フライングで粉を入れようとしたり、すでに入れてしまったり・・・と自由気まま  な参加者の方々でしたが、そこはさすが I 先生!

上手に教えてくださり、初めての方も、久しぶりな方も楽しく無事完成 

次回がとても楽しみになりました 

I さんのパン教室を重ねていって、腕を磨いた参加者の皆さんと、みま~もパン開発に向かっていけたらいいですね!


I さんが教えてくれた 「カボチャとパプリカのガレット」のレシピは、こちらからご覧になれます。


みま~もステーション初となる パン教室が始まります。

この写真のみま~もパンは、I さんの手作りです!今も、我が包括支援センターの玄関に飾ってありますよ!
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会場となるアキナイ山王亭では、I さんが早めに来て準備開始!
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具材となる彩り野菜を一人分ずつに分けていきます。
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時間になりました!参加者の皆さんも三角巾をして準備完了。

期待に胸躍らせています。
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I さんから、今日の流れの説明・・・。
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生地作りから始めていきます。強力粉、ドライイースト、砂糖、卵などを入れて木ベラでよくかき混ぜます。
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生地がなじんできたら、台の上でこねの作業・・・。

これが結構、力仕事なんですよね・・・。
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「あら、先生こう見えて大した力持ちだわぁ~~~~」 
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よぉ~~~くこねたら、生地を丸めて綴じ目を下にしてボウルに入れてラップをかけて1次発酵なのですが・・・・?

「丸くなったかしら・・・・?」

・・・・、いえ、なってません・・・・。 
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「こんな風に丸めてみてくださいね!」

I さん自らやってみせる! 
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「なぁるほどぉ~~~~~」
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発酵には、40℃で25分~35分ほどかかります。その間に具材の野菜を切っておきましょう。
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発酵時間が過ぎました・・・。
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適度な発酵が進んだかを見極めるために、「フィンガーテイスト」を行ってみましょう!!

このように生地に指を入れて・・・。
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指で開けた穴が戻らないようならOK! 
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いよいよ成形の段階に入ります。

生地のガスを抜きながら、直径12cmほどに広げていきます。
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生地全体にフォークで穴を開けて、マヨマスタードを塗っていきます。
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飾りつけです。用意したかぼちゃとパプリカを交互にのせ、最後にブラックオリーブをのせます。
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きれいに飾りつけができました。おいしそぉ~~~~!
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表面に卵を塗り、パン粉を全体に散らし、岩塩をふりかけ、さぁ、焼いていきましょう!!

オーブンで10~15分待ちましょうね・・・。
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と!いっても、焼き上がりが待ちきれず、オーブンを覗き込む参加者の皆さん・・・ 
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完成でぇ~~~~~~~~~す!
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まぁ、なんということでしょう!

開始から約3時間!

こんなおいしそうなパンが、自分たちの手で仕上がったのです!!
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満足げな参加者の皆さんの笑顔4連発!!
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それでは・・・・・、 「実食!」
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普段はポーカーフェイスの中村代表のこの笑顔を見れば、どんなにおいしいか推測できるでしょう!
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I さんお疲れ様でした!!

これからもみま~もパン教室をよろしくね!!
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テーマ: 地域包括支援センターの話
ジャンル: 福祉・ボランティア

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